3月25日，在2025年第70届成都春季糖酒会上，吉香居食品惊艳亮相，其新品——乳酸菌泡菜惊艳亮相，引发行业广泛关注。值得关注的是，在同期举办的第五届中国川调产业发展大会上，由国家泡菜加工技术研发专业中心联合四川省泡菜协会、四川东坡中国泡菜产业技术研究院共同发布了《中国健康泡菜白皮书》。作为该报告项