100次浏览 发布时间：2025-02-03 05:37:25
今晚靓汤：龙骨煲鳄鱼肉海底椰。
准备食材：龙骨，鳄鱼肉，海底椰，南北杏，无花果，蜜枣。
功效：补血壮骨，润肺止咳。
鳄鱼肉汤包
煲好的汤
今晚菜式：啤酒鸭，柠檬鸡爪汤汁酱青瓜木耳，蒜蓉炒红苋菜
1.啤酒鸭。
鸭肉的功效：鸭肉蛋白质含量高，脂肪低，含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚，养胃生津等功效。
鸭肉是凉性的，特别适合夏天多吃。
准备食材：：老鸭半只（我个人喜欢用老鸭，没那么肥腻，肉质比较香，有鸭味，），姜片，蒜瓣少许，啤酒一罐。
啤酒鸭备料如图
做法：鸭肉洗干净，剁小块，直接放炒锅里翻炒（不用放食用油），炒至干水，放食用油，把蒜瓣跟姜片放入，炒香，放少许蚝油，倒入整罐啤酒，大火煮开，小火焖煮，大约50分钟后，汤汁基本收干，放入适量盐调味，盛出装盘。打开锅盖时，满厨房的麦芽香味，让人垂涎三尺，胃口大开！
煸炒后，倒入啤酒，再加些清水，刚好盖住鸭肉的量
汤汁变浓稠，放盐调味，盛出
成品
2.柠檬鸡爪汤汁酱黄瓜木耳。
准备食材：柠檬鸡爪汤汁现成（昨天剩下的），青瓜两根，去囊（中间有子部分），切条，再切小段，放少许盐腌制，腌制出水份，目的是让它变得爽脆。腌制好的黄瓜用纯净水冲洗干净，抓干水份，装碟；木耳少许，泡发，然后焯水煮熟捞起装碟；剁少许蒜蓉，切一个小米辣，蚝油少许，配料中（蒜蓉，小米辣，蚝油）淋上热油，激发香味，然后搅拌均匀，再接着就倒入柠檬鸡爪汤汁，再搅拌均匀即可。
放盐腌制出水份
泡发，焯水至熟透
把热油浇至蒜蓉小米辣上激发香味
倒入柠檬鸡爪汤汁，搅拌均匀，等待入味
3.蒜蓉炒红苋菜。
材料：蒜蓉，红苋菜
做法：热油爆香蒜蓉，下红苋菜，炒制两分钟左右即可。
备菜
成品
最后，来两张变身前后的大合照
烹饪前备料
